Топіарне мистецтво – фігурна стрижка дерев, чагарників і квітів, при якій рослинам надають різних скульптурних форм: тварин, архітектурних споруд, людей, геометричних фігур. Для створення топіарів зазвичай застосовуються вічнозелені чагарники.

Топіарне мистецтво дуже давнє. Ще в часи Римської імперії створювали різноманітні фігури з рослин: кулі, куба, піраміди.
У Кременецькому ботанічному саду зі створенням лабораторії ландшафтного дизайну та озеленення мистецтво фігурної стрижки рослин знову набуває популярності.